🔹 Garniture au Citron et Mascarpone :
- 225 grammes de mascarpone
- 240 ml de crème épaisse
- 100 grammes de sucre en poudre
- Zeste de 2 citrons
- Jus de 2 citrons
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
🔹 Pour l’Assemblage :
- 1 paquet de biscuits à la cuillère (environ 24)
- 240 ml de café fort, refroidi
- Zeste de citron pour la garniture
- Cacao en poudre pour saupoudrer (optionnel)
🔹 Instructions :
- Préparation de la Garniture au Citron et Mascarpone :
- Battre le mascarpone dans un bol jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Dans un autre bol, fouetter la crème épaisse jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous, en veillant à ne pas trop battre pour obtenir une texture légère et aérienne.
- Ajouter le sucre en poudre, le zeste de citron, le jus de citron et l’extrait de vanille au mascarpone. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
- Incorporer délicatement la crème fouettée dans le mélange de mascarpone jusqu’à ce que le tout soit bien amalgamé, pour obtenir une garniture crémeuse au citron. Mettre de côté.
- Assemblage du Tiramisu au Citron :
- Tremper rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le café refroidi. Veiller à ne pas les imbiber trop longtemps ; un trempage bref suffit.
- Disposer une couche de biscuits trempés au fond du plat de service choisi (plat à trifle, saladier en verre ou verres individuels conviennent bien).
- Étaler la moitié de la garniture au citron et mascarpone sur les biscuits, créant ainsi une couche crémeuse.
- Placer une autre couche de biscuits trempés par-dessus la garniture au citron et mascarpone.
- Terminer en étalant le reste de la garniture au citron et mascarpone sur cette deuxième couche de biscuits.
- Couvrir le plat et réfrigérer le Tiramisu au Citron pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit. Le temps de repos permet aux saveurs de se mélanger et au dessert de prendre.
- Avant de servir, garnir de zeste de citron pour une touche fraîche. Facultativement, saupoudrer le dessus de cacao en poudre pour plus de saveur et de décoration.
- Dégustez votre Tiramisu au Citron, frais et délicieux ! Découpez et servez.
