Ingrédients :
- 1 verre de lait (250 ml)
- 1 verre d’eau (250 ml)
- 1 sachet de levure sèche (10 g)
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 œufs (réservez le jaune d’un œuf)
- 1 verre d’huile (200 ml)
- 7 tasses de farine (700-750 g)
- 1 cuillère à café de sel
Instructions :
- Mélangez du lait tiède, de l’eau tiède, de la levure sèche, du sucre, des œufs (un entier, un jaune séparé) et de l’huile dans un bol.
- Ajoutez progressivement la farine au mélange, en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte lisse. La quantité de farine peut varier, donc ajoutez-la peu à peu.
- Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes.
- Divisez la pâte en 4 parties égales.
- Étalez chaque morceau de pâte avec de la farine, en l’étirant autant que possible.
- Placez une couche de pâte sur l’autre, en appliquant du beurre entre elles.
- Enroulez la pâte en couches en forme de carré. Répétez le même processus avec les deux autres portions de pâte.
- Laissez reposer la pâte en couches pendant encore 20 minutes.
- Appuyez légèrement sur les couches de pâte avec votre main et coupez-les en morceaux d’environ la taille de cinq doigts.
- Aplatissez chaque morceau en forme de carré et remplissez-le de chocolat ou de fromage, en enveloppant la garniture dans la pâte.
- Répétez le processus de garnissage pour tous les morceaux.
- Laissez reposer les pâtisseries assemblées sur une plaque de cuisson avec de la levure pendant 10 minutes.
- Appliquez du jaune d’œuf sur le dessus des pâtisseries.
- Faites cuire au four à 180 degrés Celsius jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
Conseils :
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont tièdes pour activer correctement la levure.
- Ajoutez la farine progressivement et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Le repos de la pâte contribue à une meilleure élasticité et texture de la pâtisserie.
- Lors du remplissage des pâtisseries, assurez-vous d’envelopper fermement le chocolat ou le fromage pour éviter les fuites pendant la cuisson.
