Ingrédients:
- Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 50 g d’eau
- Pour la crème pâtissière :
- 500 ml de lait
- 100 g de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- 20 g de farine
- 1 gousse de vanille
Préparation:
- Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le beurre et le sel.
- Ajouter l’eau peu à peu en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Former une boule, envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparation de la crème pâtissière
- Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
- Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser le lait chaud sur la pâte en fouettant constamment.
- Remettez le mélange dans la casserole et faire cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Retirer la crème du feu et laisser refroidir.
- Assemblage des cigares
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné à une épaisseur de 2 mm.
- Découper des rectangles de pâte de 10 cm x 2 cm.
- Garnir les rectangles de pâte de crème pâtissière.
- Rouler les rectangles de pâte en cigares.
- Disposer les cigares sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonner les cigares de jaune d’œuf.
- Cuisson
- Faire cuire les cigares au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laisser refroidir les cigares avant de les déguster.
Conseils:
- Pour une crème pâtissière plus parfumée, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille ou de café.
- Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat ou des fruits confits à la crème pâtissière.
- Pour une touche de gourmandise, vous pouvez saupoudrer les cigares de sucre glace ou de chocolat râpé avant de les servir.
