L’étouffée aux crevettes classique

Voici la recette de l’étouffée aux crevettes classique :

Ingrédients:

• 500 g de crevettes, décortiquées et déveinées
• 60 g de beurre
• 60 g de farine tout usage
• 1 oignon, haché
• 1 poivron vert, haché
• 1 branche de céleri, hachée
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à café d’assaisonnement cajun
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de poivre noir
• 1 (400 g) canette de tomates concassées, non égouttées
• 1 (400 g) canette de bouillon de poulet
• 1 tasse de persil frais haché

Instructions:

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine et cuire pendant 1 minute, ou jusqu’à ce que le roux soit brun clair.
2. Ajouter l’oignon, le poivron vert et le céleri à la casserole et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
3. Incorporer l’ail, l’assaisonnement cajun, le sel et le poivre.
4. Ajouter les tomates et le bouillon de poulet à la casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
5. Incorporer les crevettes et cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses et opaques.
6. Incorporer le persil et servir sur du riz.

Conseils:

• Pour une étouffée plus piquante, ajouter une pincée de piment de Cayenne au roux.
• Si vous n’avez pas d’assaisonnement cajun, vous pouvez le remplacer par 1/2 cuillère à café de paprika, 1/4 de cuillère à café de poivre noir et 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne.
• Pour vous assurer que les crevettes sont cuites à point, coupez-en une en deux et vérifiez que le centre est rose et opaque.
• Servez l’étouffée avec une tranche de pain croustillant pour tremper.

Explication des ingrédients:

• Les crevettes sont l’ingrédient principal de l’étouffée. Elles doivent être décortiquées et déveinées pour faciliter la cuisson.
• Le beurre est utilisé pour faire le roux, qui est la base de la sauce.
• La farine donne au roux sa consistance.
• Les légumes, tels que l’oignon, le poivron vert et le céleri, apportent de la saveur et de la texture à l’étouffée.
• L’ail, l’assaisonnement cajun, le sel et le poivre donnent à l’étouffée sa saveur caractéristique.
• Les tomates et le bouillon de poulet donnent à l’étouffée sa richesse et sa saveur.
• Le persil frais haché est utilisé pour garnir l’étouffée.

Explication des instructions:

1. La première étape consiste à faire le roux. Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporez la farine et cuire pendant 1 minute, ou jusqu’à ce que le roux soit brun clair.
2. Ajoutez les légumes à la casserole et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
3. Incorporez l’ail, l’assaisonnement cajun, le sel et le poivre.
4. Ajoutez les tomates et le bouillon de poulet à la casserole et portez à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
5. Incorporez les crevettes et cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses et opaques.
6. Incorporez le persil et servez sur du riz.

Astuces:

• Pour une étouffée plus piquante, ajoutez une pincée de piment de Cayenne au roux.
• Si vous n’avez pas d’assaisonnement cajun, vous pouvez le remplacer par 1/2 cuillère à café de paprika,