Recette de Tiramisu au Citron 🍰🍋

🔹 Garniture au Citron et Mascarpone :

• 225 grammes de mascarpone
• 240 ml de crème épaisse
• 100 grammes de sucre en poudre
• Zeste de 2 citrons
• Jus de 2 citrons
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure

🔹 Pour l’Assemblage :

• 1 paquet de biscuits à la cuillère (environ 24)
• 240 ml de café fort, refroidi
• Zeste de citron pour la garniture
• Cacao en poudre pour saupoudrer (optionnel)

🔹 Instructions :

1. Préparation de la Garniture au Citron et Mascarpone :
   • Battre le mascarpone dans un bol jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
   • Dans un autre bol, fouetter la crème épaisse jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous, en veillant à ne pas trop battre pour obtenir une texture légère et aérienne.
   • Ajouter le sucre en poudre, le zeste de citron, le jus de citron et l’extrait de vanille au mascarpone. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
   • Incorporer délicatement la crème fouettée dans le mélange de mascarpone jusqu’à ce que le tout soit bien amalgamé, pour obtenir une garniture crémeuse au citron. Mettre de côté.
2. Assemblage du Tiramisu au Citron :
   • Tremper rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le café refroidi. Veiller à ne pas les imbiber trop longtemps ; un trempage bref suffit.
   • Disposer une couche de biscuits trempés au fond du plat de service choisi (plat à trifle, saladier en verre ou verres individuels conviennent bien).
   • Étaler la moitié de la garniture au citron et mascarpone sur les biscuits, créant ainsi une couche crémeuse.
   • Placer une autre couche de biscuits trempés par-dessus la garniture au citron et mascarpone.
   • Terminer en étalant le reste de la garniture au citron et mascarpone sur cette deuxième couche de biscuits.
   • Couvrir le plat et réfrigérer le Tiramisu au Citron pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit. Le temps de repos permet aux saveurs de se mélanger et au dessert de prendre.
   • Avant de servir, garnir de zeste de citron pour une touche fraîche. Facultativement, saupoudrer le dessus de cacao en poudre pour plus de saveur et de décoration.
3. Dégustez votre Tiramisu au Citron, frais et délicieux ! Découpez et servez.