Aller au contenu
Ingrédients :
- 240 ml (1 tasse) de lait tiède
- 1 œuf
- 75 g (1/4 tasse) de lait concentré
- 30 g (2 c. à soupe) de sucre
- 7 g (2 ¼ c. à café) de levure sèche
- 520 g (4 ¼ tasses) de farine tout usage
- 1 c. à café de sel
- 50 g (1/4 tasse) de beurre ramolli
Pour la dorure et le dessus :
- 45 g (3 c. à soupe) de beurre (ramolli)
- 45 g (3 c. à soupe) de lait concentré
- 1 œuf (pour la dorure)
Instructions :
- Préparer les Ingrédients Liquides :
- Dans un bol, mélanger le sucre et le lait concentré avec le lait tiède.
- Ajouter la levure sèche et un œuf, puis fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Combiner les Ingrédients Secs et Liquides :
- Dans un autre grand bol, mélanger le mélange liquide avec la farine et le sel.
- Utiliser des crochets à pâte pour travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
- Ajouter le beurre ramolli et pétrir la pâte pendant dix minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
- Laisser Reposer la Pâte :
- Couvrir la pâte et la laisser reposer pendant une heure pour qu’elle lève.
- Former le Pain :
- Diviser les 2/3 de la pâte et l’étaler en un rectangle de 25×40 centimètres.
- Rouler la pâte en un boudin et la couper en morceaux. Placer ces morceaux dans un plat de cuisson préchauffé.
- Répéter la procédure avec le reste des 1/3 de la pâte pour faire des petits pains.
- Deuxième Repos :
- Laisser reposer les pains pendant une heure supplémentaire.
- Préchauffer et Dorer :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Badigeonner le dessus de chaque pain avec de l’œuf battu avant la cuisson.
- Cuisson :
- Cuire au four pendant 25-30 minutes pour les gros pains et 20 minutes pour les petits, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Préparer le Dessus :
- Fouetter ensemble des proportions égales de beurre et de lait concentré.
- Appliquer ce mélange sur les pains encore chauds.
- Refroidir et Servir :
- Laisser les produits cuits refroidir complètement avant de les retirer des moules de cuisson.
Conseils pour Réussir :
- Utiliser des ingrédients frais pour de meilleurs résultats.
- Assurez-vous que des ingrédients comme les œufs et le beurre sont à température ambiante pour un mélange facile.
- Pétrir la pâte correctement pour obtenir une texture moelleuse.
