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- Préparation de la pâte :
- Mélangez le beurre ramolli avec le sucre en poudre.
- Ajoutez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à former une pâte homogène.
- Étalez la pâte dans des moules à tartelettes et piquez le fond avec une fourchette.
- Précuisez la pâte au four préchauffé à 220 degrés Celsius pendant environ 10 minutes, juste assez pour la faire légèrement dorer. Retirez du four.
- Préparation de la crème :
- Battez le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez l’amidon de maïs et le sucre vanillé. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait. Versez le lait chaud sur le mélange précédent tout en remuant constamment.
- Remettez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Retirez du feu, ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit incorporé.
- Assemblage et décoration :
- Versez la crème sur les fonds de tartelettes précuits.
- Décorez avec des cerises et des framboises sur le dessus des tartelettes.
