Ingrédients
Pour la base :
- 3 pommes de terre
- 2 œufs
- 1 pincée de persil
- 2 cuillères à soupe de farine (40 g)
- Sel
- Flocons de piment rouge
- Poivre noir
- Cumin
- Menthe fraîche
Pour la garniture :
- 45 ml d’huile végétale
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 400 g de blanc de poulet
- Sel et épices au goût (poudre de piment, poivre noir, origan)
- Fromage cheddar râpé (25 g)
Pour la finition :
- Huile d’olive
- Fromage râpé et persil pour garnir
Instructions
- Préparer la base en râpant les pommes de terre et en mélangeant avec les œufs, le persil, la farine, le sel, les flocons de piment rouge, le poivre noir, le cumin et la menthe. Étaler ce mélange sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
- Cuire la base au four préchauffé à 200 °C pendant 20 minutes pour obtenir une première cuisson.
- Pendant ce temps, préparer la garniture en faisant revenir dans de l’huile végétale l’oignon, les poivrons et le poulet coupés en dés. Assaisonner avec du sel, du poivre, de l’origan et ajouter le fromage cheddar râpé. Réserver.
- Une fois la base cuite, la sortir du four et la placer sur une surface de travail. Diviser la base en 6 parts égales.
- Répartir la garniture sur chaque portion de base et enrouler pour former des petits paquets. Badigeonner d’huile d’olive, saupoudrer de fromage râpé et de persil.
- Cuire au four à 200 °C pendant 15 à 20 minutes pour terminer la préparation.
- Une fois cuits, les paquets doivent être dorés et croustillants à l’extérieur.
Conseils
- Veillez à bien presser l’excès d’eau des pommes de terre râpées pour obtenir une base croustillante.
- Assurez-vous de cuire suffisamment la base lors de la première cuisson pour garantir une texture ferme.
- Laissez refroidir légèrement avant de manipuler les petits paquets pour éviter de vous brûler.
- Vous pouvez varier les ingrédients de la garniture en ajoutant des légumes ou des épices selon vos goûts.
