Ingrédients
Pour la pâte :
- 300 g de yaourt à 1,5% de matières grasses (1⅓ tasse)
- 40 g de levure fraîche (1½ oz)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
Pour la pâte à brioche :
- 60 ml d’huile végétale (¼ tasse)
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème sure 30%
- 170 g de sucre (¾ tasse + 1 cuillère à soupe)
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 800 g de farine tout usage (6⅔ tasses)
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
Pour la garniture et la finition :
- Farine pour saupoudrer
- Huile végétale pour graisser
- 150 g de myrtilles (¾ tasse) + 150 g de framboises (1 tasse)
- 1 œuf
- Sucre pour saupoudrer
Instructions
- Dans un bol, mélanger le yaourt, la levure émiettée, le sucre et la farine. Laisser reposer pendant 10 à 20 minutes.
- Ajouter l’huile végétale, les œufs, la crème sure, le sucre et le sucre vanillé. Incorporer la farine, le sel et la levure chimique. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Préchauffer le four à 180°C (356°F).
- Diviser la pâte en portions égales et façonner des petits pains ou des boules. Saupoudrer de farine et graisser légèrement avec de l’huile végétale.
- Étaler un peu de baies (myrtilles et framboises) sur chaque petit pain. Badigeonner avec un œuf battu et saupoudrer de sucre.
- Cuire au four préchauffé pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Conseils
- Veillez à laisser suffisamment de temps à la pâte pour lever afin d’obtenir une texture légère et aérée.
- Vous pouvez utiliser d’autres fruits de votre choix pour la garniture selon vos préférences.
- Surveillez la cuisson pour éviter que les petits pains ne brunissent trop rapidement. Adjustez si nécessaire.
Cette recette de petits pains aux baies est irrésistiblement délicieuse ! Vous allez adorer l’arôme qui s’en dégage.
