Côtelettes d’agneau grillées au thym, purée d’haricots tarbais

Ingrédients:

• 4 côtelettes d’agneau de 1 cm d’épaisseur
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de thym frais haché
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/2 tasse de haricots tarbais cuits
• 1/4 tasse de crème épaisse
• 1/4 tasse de lait
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir

Instructions:

1. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit).
2. Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le thym, le sel et le poivre.
3. Badigeonner les côtelettes d’agneau avec le mélange d’huile.
4. Cuire les côtelettes d’agneau dans une poêle chaude à feu moyen-vif pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à point.
5. Pendant que les côtelettes d’agneau cuisent, préparer la purée d’haricots tarbais.
6. Dans une casserole moyenne, combiner les haricots tarbais, la crème épaisse, le lait, le beurre, le sel et le poivre.
7. Chauffer à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que la purée soit lisse et crémeuse.
8. Servir les côtelettes d’agneau avec la purée d’haricots tarbais.

Conseils:

• Pour une saveur plus intense, utilisez du thym frais.
• Si vous n’avez pas de haricots tarbais, vous pouvez utiliser des haricots blancs ou des haricots rouges.
• Pour une purée plus crémeuse, utilisez une crème épaisse entière.
• Servez les côtelettes d’agneau et la purée d’haricots tarbais immédiatement.