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Ingrédients :
- 200 ml d’eau tiède
- 200 ml de lait tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 œufs (séparer les blancs pour la pâte et les jaunes pour le dessus)
- 125 ml d’huile
- 1 sachet de levure fraîche (42g)
- Environ 700/800g de farine
- 125g de beurre mou
Instructions :
- Dans un bol, mélanger l’eau tiède, le lait tiède, le sel, le sucre, les blancs d’œufs, l’huile et la levure fraîche.
- Ajouter progressivement la farine, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte souple. Laisser reposer pendant 45 minutes.
- Huiler vos mains et la surface de travail sans utiliser de farine. Étaler la pâte avec les doigts.
- Étaler 125g de beurre mou sur la pâte, puis ajouter une couche supplémentaire de beurre sur la moitié de la pâte.
- Plier la pâte en deux et rouler pour former un rouleau. Répéter cette étape pour toutes les portions de pâte. Laisser reposer pendant 15 minutes.
- Mélanger du sirop de raisin ou de la vanille liquide avec les jaunes d’œufs pour obtenir un mélange à appliquer sur le dessus de la brioche.
- Enfourner à 200°C pendant environ 20 minutes. Vérifier la cuisson.
Conseils :
- Le repos de la pâte permet de développer les saveurs, alors ne précipitez pas ce processus.
- Appliquez le sirop de raisin ou la vanille liquide sur le dessus pour une belle finition et un goût supplémentaire.
- Assurez-vous de vérifier la cuisson en insérant un couteau ou un cure-dent au centre pour vous assurer que la brioche est cuite.
