Recette de Pain à la Cannelle
Ingrédients :
Pour la Pâte :
- 160g de lait tiède
- 38g de sucre blanc
- 3g de levure instantanée
- 1 œuf (environ 57g, réservez 10g pour plus tard)
- 300g de farine à pain
- 3g de sel
- 28g de beurre non salé, fondu
- 35g de beurre non salé ramolli (pour étaler sur la pâte)
Pour le Dessus (Facultatif) :
- Beurre fondu pour brosser après la cuisson
Instructions :
1. Préparez la Pâte :
- Dans un bol, mélangez le lait tiède, le sucre blanc et la levure instantanée. Assurez-vous que le mélange est bien homogène.
- Ajoutez l’œuf (en réservant 10g) et mélangez bien.
- Tamisez et ajoutez la farine à pain et le sel. Mélangez jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
- Couvrez le bol et laissez reposer pendant 20 minutes.
2. Ajoutez du Beurre et Faites Lever :
- Faites chauffer 28g de beurre non salé au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes.
- Après 20 minutes, versez le beurre fondu sur la pâte et pétrissez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Couvrez la pâte et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
3. Préparez le Roulement :
- Beurrez légèrement un moule à pâtisserie pour éviter que la pâte ne colle.
- Dégonflez la pâte pour éliminer les bulles d’air.
- Étalez la pâte sur environ 20x35cm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
4. Créez une Spirale à la Cannelle :
- Étalez uniformément 35g de beurre non salé ramolli sur la pâte, en laissant un espace à une extrémité.
- Enroulez la pâte depuis l’autre extrémité en pinçant les bords.
- Couvrez d’une pellicule plastique et mettez au congélateur pendant 20 minutes.
5. Façonnez et Faites Lever une Dernière Fois :
- Après 20 minutes, saupoudrez de farine sur le rouleau et divisez-le en 8 parts.
- Placez les morceaux en alternance, en pressant les deux extrémités ensemble.
- Placez-les dans le moule préparé.
- Couvrez et laissez lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
6. Préchauffez et Cuisez :
- Préchauffez le four à 180°C (356°F).
- Badigeonnez la pâte levée avec le reste du mélange d’œuf.
- Faites cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
7. Terminez et Laissez Refroidir :
- Après la cuisson, placez le pain sur une grille pour qu’il refroidisse.
- Facultativement, badigeonnez de beurre fondu pour plus de richesse.
8. Dégustez :
- Coupez en tranches et dégustez le pain à la cannelle super moelleux et délicieux !
Conseils :
- Assurez-vous que le beurre fondu n’est pas trop chaud avant de le verser sur la pâte.
- Vous pouvez personnaliser la garniture en ajoutant de la cannelle et du sucre pour une saveur de spirale à la cannelle plus traditionnelle.
- Ne sautez pas l’étape de la congélation ; elle aide la pâte à maintenir sa forme pendant la cuisson.
