ūüéāG√Ęteau au chocolat juteux sans farine ni sucre ! Les invit√©s en redemandaient ūüėČ

Ingrédients :

P√Ęte de dattes :

  • 200g de dattes
  • 160ml d’eau

P√Ęte √† g√Ęteau :

  • 1 orange
  • 6 Ňďufs (de taille moyenne)
  • 4 cuill√®res √† soupe de miel
  • Cacao en poudre
  • 200g d’amandes finement hach√©es
  • 0,5 cuill√®re √† caf√© de bicarbonate de soude
  • 0,5 cuill√®re √† caf√© de levure chimique

Sirop :

  • Jus d’1 orange
  • 2 cuill√®res √† soupe de miel

Glaçage au chocolat :

  • 150ml de cr√®me
  • Chocolat (pour fondre)

Instructions :

  1. P√Ęte de dattes :
    • M√©langer 200g de dattes avec 160ml d’eau et porter √† √©bullition.
    • Laisser cuire pendant 5 minutes, puis mixer jusqu’√† obtenir une consistance lisse.
  2. Préparation :
    • Peler et extraire le jus d’une orange.
    • S√©parer les blancs des jaunes d’Ňďufs (6 Ňďufs au total).
    • Pr√©chauffer le four √† 180¬įC (350¬įF).
  3. P√Ęte √† g√Ęteau :
    • Dans un bol, battre 4 cuill√®res √† soupe de miel avec les jaunes d’Ňďufs jusqu’√† ce que le m√©lange augmente de volume et s’√©claircisse.
    • Ajouter le cacao en poudre, la p√Ęte de dattes, les amandes finement hach√©es, le bicarbonate de soude et la levure chimique au m√©lange de jaunes d’Ňďufs. Bien m√©langer.
  4. Blancs d’Ňďufs :
    • Dans un autre bol, battre les blancs d’Ňďufs jusqu’√† obtenir des pics mous.
    • Ajouter le jus de citron et continuer √† battre jusqu’√† obtenir des pics fermes.
  5. Assemblage et Cuisson :
    • Incorporer d√©licatement les blancs d’Ňďufs battus √† la p√Ęte √† g√Ęteau.
    • Verser la p√Ęte dans un moule √† g√Ęteau (de pr√©f√©rence 18-20 cm de hauteur).
    • Cuire au four pr√©chauff√© pendant 40 √† 45 minutes.
  6. Sirop :
    • Pr√©parer le sirop en m√©langeant le jus d’1 orange avec 2 cuill√®res √† soupe de miel. Faire bouillir et laisser mijoter pendant 3 √† 5 minutes.
  7. Glacage au Chocolat :
    • Chauffer 150ml de cr√®me √† feu moyen et y faire fondre le chocolat pour pr√©parer le gla√ßage.

Conseils :

  • Si vous n’aimez pas le miel, remplacez-le par votre √©dulcorant pr√©f√©r√©.
  • Le jus d’orange peut √™tre remplac√© par du th√© aux fruits ou de l’eau.
  • Les dattes peuvent √™tre substitu√©es par une pur√©e √©paisse de fruits comme l’abricot pour varier les saveurs.
  • N’h√©sitez pas √† verser le sirop sur le g√Ęteau cuit et √† ajouter le gla√ßage au chocolat avant de servir pour un go√Ľt d√©licieux.

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