Éplucher et couper les pommes de terre en dés. Les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres dans de l’eau salée. Égoutter et écraser grossièrement.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon haché pendant 3 minutes. Ajouter les poivrons coupés en dés et faire cuire pendant encore 2 minutes.
Ajouter les pommes de terre écrasées dans la poêle avec les oignons et les poivrons. Assaisonner avec du sel et du poivre, cuire pendant 10 minutes en remuant.
Incorporer une noisette de beurre et le fromage Emmental râpé dans le mélange de pommes de terre. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien réparti.
Étaler la pâte feuilletée en un rectangle. Répartir uniformément la préparation de pommes de terre sur la pâte.
Rouler la pâte avec la garniture pour former un rouleau. Fermer les extrémités en pressant légèrement.
Battre un œuf et badigeonner la surface du rouleau de pâte avec celui-ci.
Cuire au four à 180 °C (360 °F) pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Laisser reposer quelques minutes avant de trancher et servir.
Conseils :
Assurez-vous que les pommes de terre sont bien cuites et écrasées de manière à obtenir une garniture moelleuse.
Vous pouvez ajouter d’autres herbes ou épices à la garniture pour varier les saveurs.
Contrôlez la cuisson du rouleau de pâte pendant les dernières minutes pour éviter une surcuisson.
