Ingrédients :
- Pain de mie (5 tranches par vol au vent)
- 2 emporte-pièces ronds (9 cm et 6 cm de diamètre)
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- Poulet (3 cuisses)
- Champignons (200 g)
- 1 gros oignon
- Beurre
- Sel
- Poivre
- Sauce béchamel (environ 500 ml)
Instructions :
- Utilisez l’emporte-pièce de 9 cm de diamètre pour découper la base de votre vol au vent avec une tranche de pain.
- Utilisez les 4 tranches de pain restantes et les emporte-pièces pour découper des cercles, en gardant les petits cercles pour les couvercles des vol-au-vent.
- Mélangez 2 œufs avec 2 cuillères à soupe de lait pour coller les tranches de pain entre elles et pour les dorer.
- Disposez les vol-au-vent sur une plaque de cuisson et cuisez-les au four à 200°C pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Pendant ce temps, préparez la garniture en cuisant les cuisses de poulet au four à 200°C pendant environ 40 minutes avec du beurre, du sel et du poivre. Coupez les champignons et l’oignon, puis faites-les revenir dans une poêle.
- Effilochez la viande des cuisses de poulet cuites et ajoutez-la aux champignons et à l’oignon dans une casserole. Versez ensuite la sauce béchamel et mélangez.
- Remplissez généreusement les vol-au-vent avec le mélange de poulet, champignons, oignon et sauce béchamel.
Conseils :
- Utilisez du pain de mie frais pour une meilleure tenue des vol-au-vent.
- Vous pouvez personnaliser la garniture en ajoutant d’autres ingrédients tels que des légumes, du fromage, ou des herbes selon vos préférences.
- Surveillez la cuisson des vol-au-vent pour qu’ils soient bien dorés mais pas trop cuits pour éviter qu’ils ne durcissent.
- Servez ces vol-au-vent en entrée lors de fêtes ou de réceptions pour régaler vos convives.
