Pour environ 10 truffes :
- 250 g de chèvre frais
- 1/2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif)
- 2 à 3 figues sèches
- 1 cuillère à soupe d’amandes concassées
- 1 cuillère à soupe de noix concassées
- 1 cuillère à soupe de noisettes concassées
- Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais avec la crème fraîche si vous souhaitez une texture plus crémeuse.
- Découpez les figues sèches en petits morceaux.
- Façonnez des petites billes avec le mélange de chèvre en utilisant vos mains.
- Placez un morceau de figue sèche au centre de chaque bille de chèvre.
- Dans une assiette creuse, versez les amandes concassées, les noix concassées et les noisettes concassées.
- Roulez les truffes de chèvre dans le mélange de fruits secs, en veillant à ce qu’ils adhèrent bien à la surface.
- Réservez les truffes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les servir. Vous pouvez également les laisser reposer toute une nuit pour une meilleure texture et une intensification des saveurs.
Ces truffes salées au chèvre et aux fruits secs sont un délicieux apéritif ou une collation savoureuse. Elles sont parfaites pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir. Bon appétit !
