Ingrédients :
Pour la pâte :
- 1 1/4 de tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre non salé, froid et coupé en petits dés
- 3 à 4 cuillères à soupe d’eau glacée
Pour la garniture :
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1/4 de tasse de noix hachées
- Zeste d’un citron
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Quelques brins de thym frais pour la décoration
Instructions :
- Préparez la pâte : Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les dés de beurre froid et incorporez-les à la farine en utilisant un coupe-pâte ou vos doigts jusqu’à ce que la texture ressemble à de la chapelure grossière. Ajoutez ensuite de l’eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en remuant doucement jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler. Formez la pâte en une boule, enveloppez-la dans un film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four : Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Abaissez la pâte : Après le temps de repos, abaissez la pâte sur une surface légèrement farinée en une épaisseur d’environ 3 mm. Découpez des cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné.
- Préparez la garniture : Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais, le miel, les noix hachées, le zeste de citron, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Assemblez les tartelettes : Déposez une cuillerée de la garniture au fromage de chèvre sur chaque cercle de pâte. Repliez délicatement les bords de la pâte sur la garniture, en laissant le centre ouvert.
- Cuisson : Placez les tartelettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et faites-les cuire au four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Décoration : Avant de servir, décorez chaque tartelette d’un brin de thym frais pour une touche d’arôme supplémentaire.
Ces tartelettes au fromage de chèvre, miel et noix sont à la fois sucrées et salées, créant une harmonie parfaite de saveurs. Elles sont idéales en entrée ou en hors-d’œuvre pour une occasion spéciale. Bon appétit !
