Pour 2 personnes:
- 250 g de saumon frais
- 1/2 échalote
- 1 tronçon de 6 cm de concombre
- 1/4 de poivron rouge
- Le jus d’1/2 citron
- 1 cuillère à café d’aneth
- 1 petite poignée de feuilles de roquette
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 pincée de sel
- Coupez le saumon en petits cubes et réservez.
- Coupez également le concombre et le poivron en petits dés.
- Dans un saladier, ajoutez les dés de légumes au saumon.
- Ajoutez l’échalote finement hachée, l’aneth, quelques feuilles de roquette lavées, séchées et grossièrement coupées, le jus de citron, le vinaigre de cidre et le sel.
- Mélangez bien tous les ingrédients.
- Réservez la préparation au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Pour dresser, vous pouvez utiliser des verrines ou des petits bols retournés sur une assiette.
- Décorez le tartare avec une petite feuille de roquette.
Ce tartare de saumon est frais et savoureux, parfait pour une entrée légère et pleine de saveurs. N’hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon votre goût. Bon appétit !
