L’automne est la saison par excellence pour savourer une soupe minestrone, un plat italien réconfortant qui capture les saveurs de la saison. Dans cet article, nous vous présenterons une recette de soupe minestrone d’automne, remplie de légumes frais et d’arômes chaleureux. Laissez-vous tenter par cette délicieuse soupe qui égayera vos papilles et vous réchauffera pendant les journées fraîches.
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 carottes, coupées en petits dés
- 2 branches de céleri, coupées en petits dés
- 1 courgette, coupée en petits dés
- 1 poireau, tranché finement
- 1 pomme de terre, coupée en petits dés
- 1 tasse de haricots verts frais, coupés en morceaux
- 1 tasse de chou vert, émincé
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées en conserve
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 tasse de pâtes courtes (comme des macaronis)
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre, au goût
- 1/4 de tasse de parmesan râpé (pour garnir)
- Feuilles de basilic frais (pour garnir)
Instructions :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri, la courgette, le poireau, et la pomme de terre. Faites sauter les légumes pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajoutez les haricots verts, le chou vert, les tomates concassées en conserve (avec leur jus), et le bouillon de légumes dans la casserole. Portez le mélange à ébullition.
- Réduisez le feu à moyen-doux, ajoutez les pâtes courtes, l’origan séché, le basilic séché, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage des pâtes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent ensemble.
- Une fois les pâtes cuites, ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez la soupe minestrone d’automne chaude, garnie de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais.
Conclusion :
Cette soupe minestrone d’automne est une véritable célébration des légumes de saison et des saveurs réconfortantes. C’est un plat polyvalent qui peut être personnalisé selon vos préférences en matière de légumes et d’assaisonnements. Que vous la serviez en tant que repas principal ou en entrée, cette soupe est une façon délicieuse de profiter des plaisirs de l’automne dans un bol. Alors, à vos cuillères !
