Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe de beurre végétalien
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 280 g de champignons portobello bébé, coupés en dés
- 1/3 de poivron vert, coupé en dés
- ½ oignon moyen, coupé en dés
- 1 piment jalapeño, coupé en dés (à omettre si vous n’aimez pas le piquant)
- 3 gousses d’ail, hachées
- 160 ml de ketchup
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de mélasse
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- ¾ de cuillère à café de poudre de chili
- 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja
- ¼ de cuillère à café de poivre noir
Instructions:
- Préparer la sauce en mélangeant le ketchup, la mélasse, la cassonade, la moutarde, la poudre de chili, la sauce soja et le poivre noir. Ajuster les quantités selon vos préférences.
- Faire chauffer le beurre végétalien et l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir le poivron vert et le jalapeño jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils commencent également à ramollir. Incorporer les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que la majorité de l’humidité se soit évaporée, sans laisser sécher. Ajouter la sauce progressivement pour ne pas en mettre trop. Si vous utilisez une livre de champignons (au lieu de 280 g), toute la sauce devrait convenir. Cuire jusqu’à épaississement de la sauce.
- Faire griller les pains à hamburger dans une poêle propre avec du beurre à feu doux. Cette quantité permet de réaliser deux sloppy joes, mais vous pourriez en obtenir 3 ou 4 si vous êtes moins généreux dans la garniture.
Conseils: N’hésitez pas à ajuster les ingrédients de la sauce selon vos goûts. Ajoutez-la progressivement aux champignons pour contrôler l’épaisseur. Et pour les pains, une légère cuisson au beurre à feu doux leur donnera une saveur délicieuse.
