Scampi aux crevettes cajun

Scampi aux crevettes cajun à la française

Ingrédients

• 12 crevettes crues (autant que vous voulez, j’aime en avoir beaucoup dans mes pâtes)
• 1 portion de pâtes (de préférence des linguines)
• 2 gousses d’ail émincées
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 cuillère à café de crème fraîche
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 1/8 cuillère à café de basilic séché
• Sel et poivre au goût
• Farine (pour épaissir)
• Assaisonnement cajun (ou un mélange d’épices à votre convenance)

Instructions

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
2. Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
3. Ajoutez l’ail et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et parfumé, environ 1 minute.
4. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient roses et cuites, environ 2 minutes de chaque côté.
5. Retirez les crevettes de la poêle et réservez-les.
6. Ajoutez la farine à la poêle et faites-la cuire pendant 1 minute.
7. Incorporez la crème fraîche et le parmesan râpé et faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes.
8. Ajoutez le basilic, le sel et le poivre au goût.
9. Remettez les crevettes dans la poêle et réchauffez-les.
10. Servez les pâtes avec la sauce aux crevettes cajun.

Comment épaissir la sauce

Si vous voulez que la sauce soit plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu de farine. Pour ce faire, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine à la poêle avec l’ail et faites-la cuire pendant 1 minute. Ensuite, ajoutez la crème fraîche et le parmesan râpé et faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Assaisonnement cajun

Si vous n’avez pas d’assaisonnement cajun, vous pouvez le faire vous-même. Pour ce faire, combinez les ingrédients suivants :

• 1 cuillère à soupe de paprika doux
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café d’oignon en poudre
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 cuillère à café de piment de cayenne (facultatif)

Conseils

• Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter un peu de piment de cayenne à la sauce.
• Vous pouvez également ajouter des légumes à la sauce, comme des poivrons ou des champignons.
• Pour un repas plus complet, vous pouvez servir les pâtes aux crevettes cajun avec une salade verte ou une soupe.

Remplacements des ingrédients

• Crème épaisse : Vous pouvez remplacer la crème épaisse par de la crème fraîche épaisse, de la crème liquide ou même du lait.
• Parmesan râpé : Vous pouvez remplacer le parmesan râpé par du fromage râpé de votre choix, comme du gruyère, de l’emmental ou du comté.
• Assaisonnement cajun : Vous pouvez remplacer l’assaisonnement cajun par un mélange d’épices à votre convenance, comme un mélange d’épices à la provençale ou un mélange d’épices à la mexicaine.

Astuces

• Pour que les crevettes soient bien cuites, assurez-vous qu’elles sont roses et opaques au centre.
• Si vous voulez que la sauce soit plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu de farine. Pour ce faire, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine à la poêle avec l’ail et faites-la cuire pendant 1 minute. Ensuite, ajoutez la crème fraîche et le parmesan râpé et faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.