Ingrédients:
- 400 grammes de frisée
- 120 grammes de lardons
- 1 échalote hachée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 4 œufs
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Lavez et séchez la frisée.
- Faites cuire les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Retirez les lardons de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’échalote hachée dans le gras des lardons pendant 1 minute.
- Ajoutez le vinaigre de vin rouge et la moutarde de Dijon et mélangez bien.
- Retirez la poêle du feu et laissez refroidir la vinaigrette.
- Faites cuire les œufs pochés.
- Composez la salade en disposant la frisée dans une assiette.
- Ajoutez les lardons, l’échalote et la vinaigrette.
- Terminez par les œufs pochés.
- Salez et poivrez au goût.
Servir immédiatement.
Astuces:
- Pour une salade plus croustillante, vous pouvez servir les croûtons de pain grillés.
- Si vous n’avez pas de vinaigre de vin rouge, vous pouvez le remplacer par du vinaigre de vin blanc ou du vinaigre balsamique.
- Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients à la salade, comme des tomates cerises, des olives noires ou des câpres.
Bon appétit !
