Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 4 jaunes d’œufs
- 25g de sucre
- 1g de sel
- 4g d’extrait de vanille
- 45g de lait
- 35g d’huile végétale
- 70g de farine à gâteau
- 2g de levure chimique
- 4 blancs d’œufs
- 70g de sucre
Pour la crème :
- 120g de beurre non salé
- 60g de sucre glace
- 20g de miel
- 2g d’extrait de vanille
- 30g de crème fraîche
Pour le glaçage :
- 120g de chocolat blanc
- Colorant alimentaire jaune
Instructions :
- Préchauffez le four à 185℃.
- Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre, le sel et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez le lait et l’huile végétale, puis incorporez la farine à gâteau et la levure chimique. Mélangez bien.
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige en ajoutant progressivement le sucre. Incorporez-les délicatement à la pâte.
- Versez la pâte dans un moule préalablement graissé et fariné. Cuisez au four à 165℃ pendant environ 23 minutes.
- Laissez refroidir le gâteau, puis coupez-le en couches égales.
- Préparez la crème en battant le beurre, le sucre glace, le miel, l’extrait de vanille et la crème fraîche jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Appliquez une première couche de crème sur la première couche de gâteau, puis laissez durcir au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Ajoutez une deuxième couche de crème et laissez durcir pendant 10 minutes supplémentaires.
- Préparez le glaçage en faisant fondre le chocolat blanc et en ajoutant le colorant alimentaire jaune.
- Recouvrez le gâteau de glaçage et laissez durcir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Conseils :
- Utilisez du papier parchemin pour éviter que le gâteau ne colle au moule.
- Mélangez bien la crème pour obtenir une texture lisse.
- Laissez le gâteau reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur après l’application du glaçage final.
