Ingrédients:
- 1 kg de pommes de terre pour ragoût
- 2 belles tranches de lard fumé coupées en beaux lardons
- 1 oignon émincé grossièrement
- 1/2 litre de bouillon de volaille
- 1 belle cuillère à soupe de farine
- 1 branche de thym frais
- Persil
- Sel (peu) car lard et bouillon de volaille
- Poivre
Préparation:
- Dans une cocotte, faire revenir l’oignon, puis ajouter les lardons et faire dorer le tout.
- Saupoudrer de farine et bien enrober tous les ingrédients. Verser doucement et en remuant le bouillon chaud afin d’obtenir une sauce crémeuse.
- Ajouter les pommes de terre, le thym, le persil, saler (selon votre goût), poivrer, et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter de l’eau si nécessaire.
- Servir chaud… Une petite salade verte bien relevée sera la bienvenue. Ma mère nommait ce ragoût « bâtard ».
Bon appétit !
