Ingrédients:
- 907 g de bœuf haché, coupé en cubes de 6,35 cm
- 20 ml d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 400 g de carottes, hachées
- 400 g de céleri, haché
- 12 g d’ail, haché
- 796 ml de tomates concassées
- 425 g de tomates en dés, égouttées
- 425 ml de bouillon de bœuf
- 20 ml de sauce Worcestershire
- 2,5 g de thym séché
- 2,5 g de romarin séché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le bœuf et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.
- Transférez le bœuf doré dans une mijoteuse. Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri, l’ail, les tomates concassées, les tomates en dés, le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, le thym, le romarin, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
- Mélangez bien.
- Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
- Servez chaud avec des pommes de terre écrasées, du riz ou des nouilles.
Conseils:
- Pour un ragoût plus épais, retirez la feuille de laurier et épaississez avec un mélange de fécule de maïs.
- Ajoutez d’autres légumes à votre goût, comme des pommes de terre, des haricots verts ou du maïs.
- Servez le ragoût avec une cuillerée de crème sure ou de crème fraîche.
Bon appétit !
qu’est ce que la sauce worcestershire je ne connais pas
La sauce Worcestershire est une sauce fermentée liquide d’origine anglaise, à la saveur aigre-douce et légèrement piquante. Elle est composée de vinaigre de malt, de mélasse, d’anchois, d’échalote, de pulpe de tamarin, d’oignons, d’ail, et d’épices diverses, parmi lesquelles l’ase fétide.
Cette sauce est très utilisée dans la cuisine anglaise, mais elle est également populaire dans d’autres pays, comme les États-Unis, le Canada et l’Australie. Elle est souvent utilisée pour assaisonner la viande, le poisson, les œufs et les légumes. Elle peut également être utilisée pour préparer des sauces, des marinades et des vinaigrettes.
Voici quelques exemples d’utilisations de la sauce Worcestershire en cuisine :
Ajouter quelques gouttes de sauce Worcestershire à une sauce tomate pour lui donner plus de profondeur de saveur.
Mariner des steaks ou des côtelettes d’agneau dans un mélange de sauce Worcestershire, d’huile d’olive et d’herbes de Provence.
Ajouter une cuillère à soupe de sauce Worcestershire à une vinaigrette pour lui donner une touche piquante et umami.
Mélanger une cuillère à café de sauce Worcestershire avec de la moutarde de Dijon et du ketchup pour préparer une sauce cocktail maison.
Arroser des œufs durs d’un peu de sauce Worcestershire avant de les servir.
La sauce Worcestershire est un condiment très versatile qui peut être utilisé pour relever la saveur de nombreux plats différents. Si vous ne l’avez jamais essayée, je vous encourage à le faire !