Gâteau Velours au Citron avec Glaçage au Fromage à la Crème au Citron

Ingrédients:

Pour le gâteau:

• 230 g de farine à gâteau
• 5 g de poudre à pâte
• 2,5 g de bicarbonate de soude
• 2,5 g de sel
• 115 g de beurre non salé, à température ambiante
• 200 g de sucre
• 2 œufs, à température ambiante
• 2 blancs d’œufs, à température ambiante
• 80 ml de jus de citron frais
• 120 ml de babeurre
• 10 g de zeste de citron
• 2,5 g d’extrait de vanille

Pour le glaçage:

• 225 g de fromage à la crème, à température ambiante
• 115 g de beurre non salé, à température ambiante
• 360 g de sucre en poudre
• 15 ml de jus de citron frais
• 5 g de zeste de citron

Instructions:

1. Préchauffez le four à 175° C. Graissez et farinez deux moules à gâteau ronds de 9 pouces.
2. Dans un bol moyen, mélangez ensemble la farine à gâteau, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
3. Dans un grand bol à mélanger, battez le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.
4. Incorporez les œufs et les blancs d’œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
5. Ajoutez le jus de citron, le babeurre, le zeste de citron et l’extrait de vanille.
6. Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
7. Versez la pâte uniformément dans les moules préparés.
8. Faites cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
9. Une fois les gâteaux cuits, laissez-les refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les démouler et de les placer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Pour préparer le glaçage:

1. Dans un grand bol à mélanger, battez le fromage à la crème et le beurre ensemble jusqu’à ce qu’ils soient crémeux.
2. Ajoutez progressivement le sucre en poudre, le jus de citron et le zeste de citron.
3. Battez jusqu’à obtenir une consistance lisse et bien combinée.
4. Une fois le glaçage prêt, recouvrez les couches de gâteau refroidies avec le glaçage et savourez votre délicieux Gâteau Velours au Citron avec Glaçage au Fromage à la Crème au Citron.

Conseils:

• Pour une saveur de citron plus intense, ajoutez ¼ cuillère à café d’extrait de citron à la pâte à gâteau.
• Pour rendre le glaçage encore plus acidulé, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron supplémentaire.
• Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu plus de lait ou de crème épaisse jusqu’à obtenir la consistance désirée.
• Décorez le gâteau avec des tranches de citron frais ou du zeste de citron.

Bon appétit!