- Choisissez des fruits frais et de saison. Ils seront plus sucrés et parfumés, ce qui donnera plus de saveur à vos beignets.
- Préparez les fruits avant de commencer la pâte. Ils doivent être coupés en morceaux de taille uniforme, afin de cuire uniformément.
- Utilisez une pâte à brioche. Elle est plus moelleuse que la pâte à pain, et elle donnera une texture aérienne à vos beignets.
- Faites reposer la pâte pendant au moins 1 heure. Cela permettra aux glutens de se développer et à la pâte de gonfler.
- Cuisez les beignets dans une huile chaude, mais pas trop. La température idéale est de 160-170°C.
Voici une recette simple de beignets aux fruits moelleux :
Ingrédients
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 oeuf
- 100 ml de lait tiède
- 50 g de beurre mou
- 2 pommes
Préparation
- Préchauffez le four à 160°C.
- Lavez et séchez les pommes. Coupez-les en fines rondelles.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajoutez l’oeuf, le lait et le beurre mou.
- Pétrissez la pâte pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un saladier huilé, couvrez-la d’un torchon et laissez-la reposer pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Farinez le plan de travail. Étalez la pâte en un rectangle d’environ 3 mm d’épaisseur.
- Déposez les rondelles de pommes sur la pâte.
- Roulez la pâte sur elle-même, en serrant bien.
- Coupez la pâte en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse.
- Faites frire les beignets pendant 2-3 minutes par face, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Egouttez les beignets sur du papier absorbant.
- Saupoudrez les beignets de sucre glace ou de cannelle.
- Servez chauds ou tièdes.
Astuces
- Pour des beignets encore plus moelleux, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte.
- Vous pouvez également ajouter des raisins secs, des pépites de chocolat ou d’autres fruits à votre pâte.
- Pour des beignets plus croustillants, laissez-les refroidir avant de les saupoudrer de sucre glace.
Bon appétit !
