Poulet basquaise

Ingrédients

• 1 poulet de 1,5 kg, coupé en morceaux
• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons verts
• 2 oignons
• 6 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 verre de vin rouge
• 1 bouquet garni
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Instructions

1. Épluchez et émincez les oignons et les gousses d’ail.
2. Lavez et coupez les poivrons en lanières.
3. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une cocotte.
4. Faites revenir les oignons et l’ail pendant 5 minutes.
5. Ajoutez les poivrons et faites cuire encore 5 minutes.
6. Ajoutez le poulet et faites dorer de tous les côtés.
7. Ajoutez le concentré de tomates, le vin rouge, le bouquet garni, le sel et le poivre.
8. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre.

Servir

Servez le poulet basquaise chaud, avec du riz ou des pâtes.

Conseils

• Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de piment d’Espelette.
• Vous pouvez également ajouter des champignons ou des olives à la recette.
• Si vous n’avez pas de temps, vous pouvez préparer le poulet basquaise en cocotte-minute. Pour cela, faites cuire à feu vif pendant 15 minutes, puis baissez le feu et laissez cuire encore 15 minutes.

Préparation

1. Commencez par éplucher et émincer les oignons et les gousses d’ail.
2. Lavez et coupez les poivrons en lanières.
3. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une cocotte.
4. Faites revenir les oignons et l’ail pendant 5 minutes.
5. Ajoutez les poivrons et faites cuire encore 5 minutes.
6. Ajoutez le poulet et faites dorer de tous les côtés.
7. Ajoutez le concentré de tomates, le vin rouge, le bouquet garni, le sel et le poivre.
8. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre.

Cuisson

Le poulet basquaise se cuit à feu doux pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre. Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau dans le poulet. Si la lame s’enfonce facilement, le poulet est cuit.

Servir

Servez le poulet basquaise chaud, avec du riz ou des pâtes. Vous pouvez également le servir avec du pain grillé.

Conseils

• Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de piment d’Espelette.
• Vous pouvez également ajouter des champignons ou des olives à la recette.
• Si vous n’avez pas de temps, vous pouvez préparer le poulet basquaise en cocotte-minute. Pour cela, faites cuire à feu vif pendant 15 minutes, puis baissez le feu et laissez cuire encore 15 minutes.

Variantes

• Vous pouvez remplacer les poivrons rouges et verts par des poivrons jaunes ou oranges.
• Vous pouvez également ajouter des tomates fraîches coupées en dés à la recette.
• Si vous aimez les épices, vous pouvez ajouter plus de piment d’Espelette.

Bon appétit !