Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 blancs de poulet
- 400 g de champignons de Paris
- 200 g de tomates cerises
- 100 g de chorizo
- 100 g d’olives noires
- 1 boîte de tomates concassées (480 g)
- 20 cl de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 10 cl de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1,5 cuillère à soupe de paprika
- 5 brins de thym
- 3 brins de romarin
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation:
- Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles. Coupez également le bout terreux des champignons, puis nettoyez-les et émincez-les. Lavez les tomates cerises.
- Coupez les blancs de poulet en deux. Saupoudrez-les de paprika, puis de farine. Dans une sauteuse, faites-les dorer pendant environ 5 minutes avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Retirez les morceaux de poulet de la sauteuse et remplacez-les par les champignons et le chorizo. Laissez cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez les tomates cerises et faites-les revenir quelques minutes. Versez ensuite le bouillon et le vin rouge, et portez à ébullition.
- Incorporez les tomates concassées, les olives et le concentré de tomates. Remettez les morceaux de poulet dans la sauteuse. Salez et poivrez selon votre goût.
- Lavez, effeuillez et hachez le thym et le romarin. Mélangez ces herbes avec le mascarpone, puis ajoutez cette préparation à la sauce tomate.
- Laissez cuire encore pendant environ 30 minutes, afin que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.
- Servez le poulet à l’italienne avec de la polenta ou accompagnez-le de votre choix de garniture. Savourez ce délicieux plat aux saveurs méditerranéennes.
Cette recette de poulet à l’italienne est facile à préparer et offre une explosion de saveurs grâce aux champignons, au chorizo, aux tomates et aux herbes aromatiques. Bon appétit !
