Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, tranchées finement
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 8 onces (225 g) de champignons tranchés
Sauce à l’ail et au parmesan:
- ¼ tasse (60 g) de beurre
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe de farine
- ½ tasse (120 ml) de bouillon de poulet
- 1 tasse (240 ml) de crème 35% ou 15%
- ½ tasse (50 g) de fromage parmesan râpé
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- ¼ cuillère à thé de poivre
- ½ cuillère à thé de sel
- 1 tasse (30 g) d’épinards hachés
Préparation:
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et faites cuire le poulet de chaque côté pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit. Réservez le poulet dans une assiette.
- Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle et faites-les cuire pendant quelques minutes supplémentaires. Réservez.
- Ajoutez le beurre dans la poêle, puis ajoutez l’ail émincé. En fouettant, incorporez la farine et laissez épaissir.
- Versez le bouillon de poulet, la crème, le parmesan râpé, l’ail en poudre, le poivre et le sel. Mélangez bien.
- Ajoutez les épinards hachés dans la sauce et laissez mijoter pendant quelques minutes.
- Remettez le poulet et les champignons dans la poêle et mélangez-les avec la sauce crémeuse. Laissez mijoter pendant quelques minutes de plus pour réchauffer le tout.
- Servez les poitrines de poulet avec la sauce aux champignons et parmesan, accompagnées de riz, de pâtes ou de légumes, selon vos préférences.
Bon appétit !
