Ingrédients :
- 240 ml (1 tasse) de lait tiède
- 1 œuf
- 75 g (1/4 tasse) de lait concentré sucré
- 30 g (2 c. à soupe) de sucre
- 7 g (2 ¼ c. à thé) de levure sèche
- 520 g (4 ¼ tasses) de farine
- 1 c. à thé de sel
- 50 g (1/4 tasse) de beurre ramolli
- 45 g (3 c. à soupe) de beurre (pour le dessus)
- 45 g (3 c. à soupe) de lait concentré sucré (pour le dessus)
Instructions :
- Dans un bol, fouetter le lait tiède avec le sucre et le lait concentré sucré. Ajouter la levure sèche et un œuf, fouetter à nouveau.
- Mélanger les ingrédients liquides avec la farine et le sel pour former une pâte. Utiliser des crochets à pâte pour travailler le mélange. Ajouter le beurre ramolli et pétrir pendant dix minutes.
- Laisser reposer la pâte pendant une heure.
- Diviser les ⅔ de la pâte et l’étaler en un rectangle de 25×40 centimètres. Rouler la pâte en un boudin et couper en morceaux. Placer ces morceaux dans un plat de cuisson préchauffé et mettre de côté.
- Pour des petits pains plus petits, répéter la procédure avec le tiers restant de la pâte.
- Laisser reposer les petits pains pendant une heure.
- Badigeonner le dessus de chaque petit pain avec de l’œuf battu avant de cuire.
- Cuire au four à 180°C/350°F pendant 25 à 30 minutes. Pour des petits pains plus petits, 20 minutes suffisent.
- Fouetter des quantités égales de beurre et de lait concentré sucré, puis appliquer ce mélange sur les petits pains chauds.
- Une fois refroidis, retirer les produits de cuisson des moules.
Conseils pour réussir :
- Utiliser des ingrédients frais pour de meilleurs résultats.
- S’assurer que les ingrédients comme les œufs et le beurre sont à température ambiante pour un mélange facile.
- Pétrir suffisamment la pâte pour obtenir une texture moelleuse.
