Ingrédients :
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille liquide)
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 60 g de beurre
- 300 à 400 g de fruits rouges (framboises, myrtilles, cerises, etc.)
- Zeste de citron vert (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de farine
- Beurre et farine pour le moule
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
Instructions :
- Dans une casserole, mélanger 25 cl de lait et 25 cl de crème liquide. Fendre la gousse de vanille, gratter les graines, et ajouter dans le mélange. Chauffer à feu doux sans faire bouillir.
- Dans un bol, mélanger 1 œuf, puis ajouter progressivement 100 g de sucre. Incorporer ensuite 100 g de farine en évitant les grumeaux.
- Faire fondre 60 g de beurre, verser dans le mélange, et bien amalgamer.
- Préchauffer le four à 200°C. Beurrer et fariner un moule de 24 à 26 cm de diamètre.
- Saupoudrer le fond du moule avec 1 cuillère à soupe de sucre de canne.
- Enfariner les fruits rouges (framboises, etc.) et les disposer au fond du moule.
- Verser l’appareil sur les fruits dans le moule.
- Cuire au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes (ajuster selon la taille du moule).
- Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.
- Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace si désiré.
- Servir le clafoutis froid pour une meilleure texture.
Conseils :
- La vanille peut être remplacée par de l’extrait de vanille liquide ou du sucre vanillé.
- Utiliser des fruits à chair fondante comme les abricots, pêches, ou pruneaux.
- Le zeste de citron vert ajoute une touche de fraîcheur, mais c’est facultatif.
- Le clafoutis est meilleur froid, donc n’hésitez pas à le préparer la veille.
- Saupoudrer de sucre glace pour une présentation élégante.
- Partager et liker si vous avez apprécié la recette. Bon appétit !
