e gâteau de Savoie de Mercotte est un gâteau moelleux et aérien, parfait pour un dessert ou un goûter. Il est composé de blancs d’œufs montés en neige, de sucre et de farine. Il est cuit au four dans un moule à charnière.
Ingredients:
- 6 blancs d’œufs
- 180 g de sucre en poudre
- 70 g de farine
- 1 pincée de sel
Instructions:
- Préchauffer le four à 200 °C (392 °F).
- Beurrez et farinez un moule à charnière de 22 cm (8,7 po).
- Dans un bol propre et sec, battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
- Incorporer progressivement le sucre en poudre en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit brillant et fort.
- Incorporer délicatement la farine en soulevant le mélange avec une spatule.
- Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Conseils:
- Pour un gâteau plus moelleux, utilisez des blancs d’œufs à température ambiante.
- Ne battez pas les blancs d’œufs trop longtemps, sinon ils risquent de se transformer en beurre.
- Incorporez la farine délicatement pour ne pas faire retomber les blancs d’œufs.
- Si vous n’avez pas de moule à charnière, vous pouvez utiliser un moule à manqué. Dans ce cas, il faudra rajouter 10 minutes de cuisson.
Déguster!
Voici quelques idées pour décorer votre gâteau de Savoie :
- Saupoudrez-le de sucre glace.
- Nappez-le de crème chantilly.
- Garnissez-le de fruits frais ou de confiture.
- Ajoutez une sauce chocolat ou caramel.
- Décorez-le avec des pépites de chocolat, des noix ou des amandes.
Soyez créatif et laissez libre cours à votre imagination !
