Ingrédients:
- 250 g de Ricotta
- 80 g d’amandes en poudre
- 80 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 citron jaune non traité
Préparation:
- Préchauffez votre four à 160 degrés Celsius en position chaleur tournante. Graissez un moule de 18 à 20 centimètres de diamètre.
- Dans la cuve d’un robot muni d’une lame, mélangez la Ricotta, les amandes en poudre, le sucre, les jaunes d’œufs, le zeste râpé et le jus du citron. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés à la pâte à la Ricotta en utilisant une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs en neige.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Placez le moule au four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
- Avant de servir, saupoudrez le gâteau de sucre glace. Vous pouvez également décorer avec des fraises ou d’autres fruits de votre choix.
Ce gâteau à la Ricotta au citron et à l’amande est délicieux et facile à préparer. Son mélange de saveurs fraîches et douces en fait un dessert parfait pour toutes les occasions. Profitez-en avec vos proches !
