Galettes de lentilles aux champignons avec patates douces fumées

Ingrédients :

• 1/3 d’oignon, haché
• 1,5 tasse de champignons, hachés
• 2 cuillères à café d’huile
• 1,5 cuillère à café de paprika fumé
• 1,5 cuillère à café d’ail en poudre
• 2 cuillères à café de tamari
• 2 cuillères à soupe de chapelure panko
• 4 tomates séchées, hachées
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1,5 tasse de lentilles cuites
• 1/4 cuillère à café de fumée liquide

Instructions :

1. Dans une poêle, mélanger les oignons, les champignons et l’huile. Faire cuire quelques minutes, puis ajouter le paprika fumé et l’ail en poudre. Cuire jusqu’à ce que cela brunisse, environ 8 à 10 minutes. Si le mélange devient trop sec pendant la cuisson, ajouter un peu d’eau.
2. Transférer le mélange cuit dans un robot culinaire. Ajouter le tamari, la chapelure panko, les tomates séchées, le sel, le poivre, les lentilles cuites et la fumée liquide. Mixer le mélange dans le robot culinaire jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Façonner le mélange en environ 5 galettes (remarque : le mélange sera humide). Les placer délicatement sur une plaque de cuisson huilée. Cuire au four à 200 degrés Celsius pendant 20 minutes, en retournant les galettes à mi-cuisson.

Pommes de terre rôties :

Ingrédients :

• 2 patates douces, pelées et grossièrement coupées
• 1 cuillère à soupe d’huile
• Sel et paprika fumé (selon votre goût)

Instructions :

1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
2. Mélanger les patates douces coupées avec de l’huile, une bonne pincée de sel et du paprika fumé sur une plaque de cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
3. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres, en les retournant à mi-cuisson.

Sauce tahini :

Ingrédients :

• 1/4 tasse de tahini fluide
• Jus de 1 citron vert ou d’un citron
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 1 cuillère à café de sirop d’érable
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de cumin

Instructions :

1. Mélanger ensemble le tahini fluide, le jus de citron vert ou de citron, l’eau, le sirop d’érable, le sel et le cumin jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Conseils :

• Lorsque vous formez les galettes, humidifiez légèrement vos mains pour mieux gérer le mélange humide sans qu’il ne colle trop.
• Soyez délicat lorsque vous retournez les galettes pendant la cuisson pour éviter qu’elles ne se brisent.
• Ajustez l’assaisonnement et les épices dans le mélange de galettes de lentilles selon vos préférences gustatives.