La fricassée au poulet est un plat traditionnel français qui est à la fois savoureux et réconfortant. Il est composé de morceaux de poulet cuits dans une sauce crémeuse et onctueuse.
Ingrédients:
- 1 poulet de 1,5 kg, désossé et coupé en morceaux
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
- 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
- 1/4 tasse (60 ml) de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Instructions:
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les carottes, le céleri, le poulet, le vin blanc et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
- Dans un petit bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter la crème fraîche et remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Verser le mélange de crème fraîche dans la casserole et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce soit épaissie.
- Assaisonner de poivre noir au goût.
- Servir immédiatement.
Conseils:
- Pour une version plus riche, ajoutez 1/4 tasse (60 ml) de crème épaisse à la sauce.
- Vous pouvez également ajouter d’autres légumes à la fricassée, tels que des champignons, des poireaux ou des pommes de terre.
Variantes:
- Fricassée au poulet et aux champignons : ajouter 1 tasse (250 ml) de champignons tranchés à la fricassée.
- Fricassée au poulet et aux poireaux : ajouter 1 poireau, coupé en rondelles, à la fricassée.
- Fricassée au poulet et aux pommes de terre : ajouter 1 tasse (250 ml) de pommes de terre coupées en dés à la fricassée.
Bonne dégustation !
