Sauce César
Ingrédients:
- 3 gousses d’ail
- 3 filets d’anchois
- 1/4 tasse de yaourt grec nature
- 1 cuillère à café de moutarde
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- Poivre
- Sel
Instructions:
- Broyer l’ail et les anchois dans un mortier.
- Ajouter le yaourt, le parmesan, la moutarde, le poivre et le sel. Bien mélanger.
Sauce à l’ail barbecue
Ingrédients:
- 1 tasse de lait
- 3 gousses d’ail
- 400 ml d’huile
- Sel
- Arôme vert (facultatif)
- Origan (facultatif)
- Pimenton fumé (facultatif)
- Râpe de citron (facultatif)
Instructions:
- Battre le lait, l’ail et le sel dans un mixeur.
- Ajouter progressivement l’huile jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse.
- Ajouter l’arôme vert, l’origan, le paprika fumé ou la râpe de citron, selon la saveur souhaitée.
Sauce à l’ail vert
Ingrédients:
- 1 bidon de crème
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 cuillère à soupe d’oignons
- 3 gousses d’ail
- Huile d’olive
Instructions:
- Battre tous les ingrédients dans un mixeur.
- Ajouter progressivement l’huile d’olive jusqu’à ce que la sauce atteigne la consistance souhaitée.
Sauce aux huîtres
Ingrédients:
- 12 huîtres au naturel
- 400 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre
Instructions:
- Ouvrir les huîtres et récupérer le liquide.
- Ajouter le liquide, les huîtres et l’eau dans une casserole. Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Passer la sauce au chinois.
- Ajouter la sauce soja et le sucre. Bien mélanger.
Sauce au fromage barbecue
Ingrédients:
- 1 boîte de crème aigre
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 500 g de fromage râpé
- Lait (facultatif)
- Herbes fines et origan
Instructions:
- Couper le fromage en petits dés et le placer au congélateur pendant 30 minutes.
- Battre l’huile d’olive, la crème aigre, la moutarde et le fromage dans un mixeur.
- Ajouter du lait si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
- Ajouter les herbes fines et l’origan.
- Réfrigérer avant de servir.
