Ingrédients :
- 150 ml d’huile végétale
- 500 g d’oignons
- 1 cuillère à café de sel
- 1 kg de foie de bœuf
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de coriandre
- Sel selon le goût
- Aneth
- Vinaigre selon le goût
Instructions :
- Chauffez l’huile végétale dans une poêle à feu vif.
- Ajoutez les oignons et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Assaisonnez les oignons avec 1 cuillère à café de sel.
- Ajoutez le foie de bœuf dans la poêle et faites-le frire pendant pas plus de 2 minutes.
- Saupoudrez de cumin, de paprika, de coriandre et de sel selon le goût.
- Faites cuire pendant 5 minutes à feu doux.
- Rincez les oignons pour enlever toute amertume.
- Garnissez d’aneth et d’une pincée de sel.
- Ajoutez du vinaigre selon le goût.
Conseils :
- Faites attention de ne pas trop cuire le foie, car il peut devenir dur.
- Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences gustatives.
- Rincez les oignons à l’eau froide après les avoir tranchés pour réduire leur piquant.
- Utilisez un filet de vinaigre pour ajouter une saveur acidulée au plat.
- Servez chaud en plat principal ou avec du pain croustillant en apéritif.
