Le clafoutis aux cerises est un gâteau sucré français traditionnel composé de cerises entières non dénoyautées et recouvertes d’un appareil à flan. Il est originaire du Limousin et est souvent servi tiède ou froid, saupoudré de sucre glace.
Ingrédients:
- 500 g de cerises noires ou rouges, bien mûres
- 250 ml de lait
- 125 g de farine
- 100 g de sucre
- 4 œufs
- 40 g de beurre, fondu
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions:
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Beurrez un moule à tarte de 23 cm de diamètre.
- Lavez les cerises et retirez les queues.
- Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Incorporez la farine, le lait, le beurre fondu, la vanille et le sel.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé.
- Disposez les cerises sur la pâte.
- Versez le reste de la pâte sur les cerises.
- Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.
- Servez tiède ou froid, saupoudré de sucre glace.
Conseils:
- Pour un clafoutis plus moelleux, utilisez des cerises fraîches.
- Si vous utilisez des cerises surgelées, décongelez-les avant de les utiliser.
- Pour un clafoutis plus parfumé, utilisez du lait entier et de la vanille.
- Vous pouvez ajouter d’autres fruits au clafoutis, comme des abricots, des mirabelles ou des framboises.
