La ciambotta est un copieux ragoût de légumes italien similaire à la ratatouille française. Elle est préparée avec une variété de légumes frais, tels que des aubergines, des courgettes, des poivrons, des tomates et des pommes de terre. La ciambotta est généralement assaisonnée d’herbes fraîches, telles que le basilic et l’origan, et peut être servie en accompagnement ou en plat principal.
Ingrédients
- 1 grosse aubergine, pelée et coupée en dés
- 2 courgettes, coupées en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte (28 onces) de tomates coupées en dés, non égouttées
- 1/2 tasse d’eau
- 1/4 tasse de basilic frais haché
- 1/4 tasse d’origan frais haché
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Instructions
- Chauffer une grande casserole ou un faitout à feu moyen. Ajouter l’aubergine, les courgettes, les poivrons, l’oignon et l’ail dans la casserole et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajouter les tomates en dés, l’eau, le basilic, l’origan, le sel et le poivre dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Servir chaud et savourez !
Conseils
- Pour une saveur plus riche, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans la casserole lorsque vous faites cuire les légumes.
- Si vous n’avez pas de basilic et d’origan frais, vous pouvez utiliser 1 cuillère à café de basilic séché et 1/2 cuillère à café d’origan séché.
- La ciambotta peut être servie avec du riz, des pâtes ou du pain croûté.
- Les restes de ciambotta peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
Variations
- Ajoutez d’autres légumes à la ciambotta, tels que des pommes de terre, des carottes ou des champignons.
- Ajoutez un peu de vin rouge ou de vinaigre balsamique à la ciambotta pour plus de saveur.
- Garnissez la ciambotta de parmesan râpé avant de servir.
Bon appétit !
