Carbonade Flamande : Recette à Réaliser Ensemble

Ingrédients :

Instructions :

Dans une poêle avec un peu d’huile, faire dorer les morceaux de viande de bœuf des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver.
Dans la même poêle, ajouter une bonne quantité de beurre et faire revenir les oignons et les échalotes hachés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter une pincée de sucre brun et laisser caraméliser les oignons.
Incorporer un filet de vinaigre de vin pour déglacer la poêle et ajouter une touche d’acidité à la sauce.
Saupoudrer un peu de farine sur les oignons caramélisés pour épaissir la sauce.
Verser la bière brune dans la poêle et laisser la sauce commencer à bouillir.
Ajouter les morceaux de viande dorés à la sauce avec des feuilles de laurier et des brins de thym.
Placer des tranches de pain d’épices sur la viande et couvrir la poêle.
Préchauffer le four à 175 degrés Celsius.
Transférer la poêle au four et cuire pendant 2,5 à 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce épaisse et savoureuse.
Servir la carbonade flamande chaude, accompagnée de purée de pommes de terre ou de frites.

Conseils :

Utiliser une bière brune de bonne qualité pour obtenir le meilleur goût dans votre carbonade flamande.
Ajuster la quantité de sucre brun selon votre préférence de douceur dans la sauce.
S’assurer que la sauce est bien épaisse avant de retirer la carbonade du four.
Savourer ce plat traditionnel belge avec un bon verre de bière et du pain frais !