Les bonbons de pommes de terre sont une friandise sucrée à base de pommes de terre, de sucre glace, de beurre et d’extrait de vanille. C’est une friandise populaire aux États-Unis, en particulier dans le Sud. Les bonbons de pommes de terre sont censés avoir été originaires d’Allemagne à la fin du XIXe siècle.
Les bonbons de pommes de terre sont relativement faciles à préparer et peuvent être personnalisés à votre goût. Par exemple, vous pouvez ajouter de la pâte de cacahuète, des pépites de chocolat ou de la noix de coco à la pâte. Vous pouvez également saupoudrer les bonbons finis de sucre glace, de cacao ou de cannelle.
Voici une recette simple de bonbons de pommes de terre :
Ingrédients :
- 1/2 tasse de purée de pommes de terre cuites
- 1/2 tasse (1 bâtonnet) de beurre salé, ramolli
- 6 à 7 tasses de sucre glace, plus du sucre glace pour saupoudrer
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
Instructions :
- Dans un grand bol, battez la purée de pommes de terre et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient lisses.
- Ajoutez progressivement le sucre glace, en battant jusqu’à ce que la pâte soit lisse et non collante.
- Incorporer l’extrait de vanille.
- Formez la pâte en petites boules, d’environ 1 pouce de diamètre.
- Roulez les boules dans du sucre glace, si désiré.
- Placez les bonbons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez les bonbons reposer à température ambiante pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit, pour qu’ils durcissent.
- Conservez les bonbons dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 1 semaine.
Bon appétit !
Conseils :
- Pour une saveur plus riche, utilisez des pommes de terre Yukon Gold ou Russet pour la purée de pommes de terre.
- Pour vous assurer que la pâte n’est pas trop collante, ajoutez le sucre glace progressivement et battez jusqu’à ce que la pâte soit lisse après chaque ajout.
- Si vous souhaitez ajouter de la pâte de cacahuète, des pépites de chocolat ou de la noix de coco à la pâte, faites-le après avoir ajouté tout le sucre glace et l’extrait de vanille.
- Pour saupoudrer les bonbons finis de cacao ou de cannelle, placez la poudre dans un plat peu profond et roulez les bonbons dans la poudre.
- Les bonbons de pommes de terre peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 1 semaine.
Variations
- Pour une version plus chocolatée, ajoutez 1/2 tasse de cacao en poudre à la pâte.
- Pour une version plus fruitée, ajoutez 1/2 tasse de fruits secs ou de fruits confits à la pâte.
- Pour une version plus épicée, ajoutez 1/2 cuillère à café de cannelle ou de gingembre moulu à la pâte.
