Ingrédients :
- 4 pommes de terre, grossièrement hachées
- Eau chaude pour bouillir
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d’eau
- 1/2 verre de lait
- 1 sachet de levure
- 5 1/2 tasses de farine
- 1 cuillère à café de sel
- Huile à haute viscosité pour la cuisson
- Huile pour lubrifier la surface de travail
Instructions :
- Hachez grossièrement les 4 pommes de terre et faites-les bouillir dans de l’eau chaude.
- Égouttez-les et réservez une tasse d’eau de cuisson. Réduisez les pommes de terre en purée.
- Dans un bol, mélangez l’œuf, le sucre, l’eau, le lait, la levure, la purée de pommes de terre et mélangez bien.
- Ajoutez progressivement les 5 1/2 tasses de farine et le sel. Pétrissez bien la pâte à la main jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 30 minutes pour qu’elle fermente.
- Divisez la pâte en 25 morceaux et formez des boules. Aplatissez-les légèrement pour obtenir la forme souhaitée.
- Laissez reposer les morceaux de pâte pendant 5 minutes.
- Faites chauffer beaucoup d’huile dans une poêle.
- Faites cuire les morceaux de pâte en les retournant jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Utilisez un feu moyen pour la cuisson.
- Quand les deux côtés sont cuits, appuyez légèrement pour faire cuire les bords.
- Retirez-les une fois cuits et égouttez-les sur du papier absorbant.
Conseils :
- Pour obtenir une texture tendre à l’intérieur, assurez-vous que la pâte est bien fermentée avant la cuisson.
- La surface de travail et vos mains doivent être bien lubrifiées pour éviter que la pâte ne colle.
- Contrôlez la chaleur de l’huile pour une cuisson uniforme et dorée à l’extérieur.
