Meringue

Ingrédients:

• 110 g de blancs d’œufs
• 200 g de sucre granulé
• Pincée de crème de tartre

Instructions:

1. Préchauffez le four à 200 °C (93 °F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol propre, utilisez un batteur sur socle ou un batteur électrique pour battre les blancs d’œufs et la crème de tartre jusqu’à ce que des pics mous se forment.
3. Ajoutez progressivement le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en fouettant constamment jusqu’à ce que des pics fermes et brillants se forment. La meringue doit être épaisse et tenir sa forme.
4. À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, pochez ou déposez la meringue sur la plaque à pâtisserie préparée.
5. Faites cuire pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la meringue soit sèche et croustillante.

Conseils:

• Pour une meringue plus stable, utilisez une pincée de sel au lieu de la crème de tartre.
• Pour faire une meringue aromatisée, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou d’autres arômes aux blancs d’œufs avant de les battre.
• Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez utiliser une cuillère pour déposer la meringue sur la plaque à pâtisserie.
• Pour tester si la meringue est cuite, touchez-la légèrement avec votre doigt. S’il est sec et croustillant, c’est bon.

Utilisations de la meringue française:

• Pochez la meringue sur une croûte à tarte et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée pour une tarte à meringue classique.
• Incorporez la meringue à la pâte à gâteau pour un gâteau léger et aéré.
• Utilisez la meringue pour faire des macarons.
• Déposez la meringue sur des biscuits et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés pour obtenir un délicieux biscuit à la meringue.
• Servez la meringue comme garniture pour la crème glacée ou les fruits.

Profitez de votre meringue française !