La mousse au citron est un dessert classique qui est parfait pour une occasion spéciale. Elle est légère et onctueuse, avec une saveur de citron fraîche et acidulée.
Ingrédients:
- 1 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 tasse de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron
- 1 tasse de crème fraîche
- 3 blancs d’œufs
- 1/4 tasse de sucre
Instructions:
- Dans une casserole moyenne, faire chauffer le lait, la fécule de maïs et 1/4 tasse de sucre à feu moyen.
- Remuer constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et bouillonne.
- Retirer du feu et incorporer le jus de citron et le zeste de citron.
- Laisser refroidir complètement.
- Dans un bol propre, fouetter la crème fraîche jusqu’à ce qu’elle soit légère et mousseuse.
- Dans un autre bol propre, fouetter les blancs d’œufs et 1/4 tasse de sucre jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
- Incorporer délicatement la crème fouettée et les blancs d’œufs au mélange de citron refroidi.
- Répartir la mousse dans des coupes ou des verrines.
- Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.
Conseils:
- Pour une mousse encore plus onctueuse, utilisez de la crème fouettée entière.
- Vous pouvez ajouter une touche de vanille ou de liqueur de citron à la mousse.
- Pour une version plus légère, utilisez du lait de soja ou d’avoine.
