Le gâteau au colibris en plaque est un gâteau délicieux et moelleux, parfait pour toutes les occasions. Il est composé d’une variété d’épices, dont la cannelle, la muscade et le piment de la Jamaïque, et est recouvert d’un glaçage au fromage à la crème.
Pour préparer un gâteau au colibris en plaque, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 3 tasses de farine tout usage
- 2 tasses de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 (15 onces) conserve d’ananas écrasé, non égoutté
- 1 tasse de bananes mûres écrasées
Pour le glaçage au fromage à la crème :
- 8 onces de fromage à la crème, ramolli
- 1/2 tasse de beurre, ramolli
- 3 tasses de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions :
- Préchauffer le four à 175 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit). Graisser et fariner un moule à pâtisserie de 9×13 pouces.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et le piment de la Jamaïque.
- Dans un bol séparé, fouetter ensemble l’huile végétale, les œufs, l’extrait de vanille, l’ananas et les bananes.
- Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés.
- Verser la pâte dans le moule préparé et cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le glacer.
Pour préparer le glaçage au fromage à la crème, crémer ensemble le fromage à la crème et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Battre le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étendre le glaçage sur le gâteau refroidi et déguster !
Conseils :
- Pour une saveur plus riche, utilisez du sucre brun au lieu du sucre blanc dans le gâteau.
- Ajoutez 1/2 tasse de noix hachées, telles que des pacanes ou des noix, à la pâte pour une touche croquante.
- Pour préparer une version végétalienne de cette recette, utilisez du beurre végétalien et du fromage à la crème végétalien dans le glaçage.
- Servez le gâteau avec une boule de glace à la vanille et un filet de miel pour un régal spécial.
