Porter à ébullition 450 ml d’eau avec 1 cuillère à café de sel dans une casserole.
Ajouter le riz à l’eau bouillante et laisser cuire pendant 12 minutes à feu doux. Couvrir avec un couvercle.
Pendant ce temps, nettoyer et trancher les champignons. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils aient une croûte dorée. Réserver.
Dans la même poêle, ajouter un peu plus d’huile si nécessaire. Faire revenir l’oignon, les poivrons coupés en dés, le piment chili haché et l’ail émincé.
Ajouter le sucre, la sauce soja, le vinaigre de riz et le ketchup dans la poêle avec les légumes. Remuer et laisser mijoter quelques minutes.
Une fois le riz cuit, mélanger délicatement avec la préparation de légumes dans la poêle.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Garnir avec du persil haché avant de servir.
Conseils:
Veillez à surveiller le riz pendant la cuisson pour éviter qu’il ne colle ou ne brûle.
Les légumes peuvent être ajustés selon vos préférences, essayez avec d’autres légumes comme des carottes ou des pois mange-tout.
Pour un plat plus relevé, ajustez la quantité de piment chili selon votre tolérance au piquant.
Vous pouvez remplacer le riz par du riz complet ou du riz basmati pour varier les saveurs.
Essayez de maintenir une température moyenne pendant la cuisson des légumes pour qu’ils conservent leur croquant.
