Muffins aux Pépites de Chocolat
Ingrédients :
- 210 g de lait (à température ambiante) ou de babeurre
- 3/4 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron (à omettre si vous utilisez du babeurre)
- 360 g de farine tout usage
- 160 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 120 g de pépites de chocolat
- Pincée de sel
- 3 gros œufs (à température ambiante)
- 80 g d’huile végétale
- 40 g de beurre non salé, fondu et refroidi
- 1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- Pépites de chocolat supplémentaires pour garnir
- Facultatif : noix ou amandes hachées
Instructions :
- Mélangez le lait et le vinaigre blanc ou le jus de citron (si vous n’utilisez pas de babeurre). Laissez reposer pendant environ 10 minutes.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique, les pépites de chocolat et une pincée de sel. Mettez de côté.
- Dans le mélange de lait, ajoutez les œufs, l’huile végétale et le beurre fondu refroidi. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Versez progressivement les ingrédients liquides dans le bol contenant les ingrédients secs. Ajoutez l’extrait de vanille. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients. Évitez de trop mélanger.
- Couvrez la pâte et réfrigérez pendant que vous préchauffez le four (environ 15 minutes).
- Préchauffez le four à 210°C (410°F). Chemisez 11 à 12 moules à muffins de taille standard.
- Remplissez généreusement chaque moule de pâte pour obtenir des muffins bien bombés. Ajoutez des pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus.
- Soyez prudent en les plaçant dans le four pour éviter les brûlures.
- Faites cuire pendant 5 minutes à 210°C (410°F), puis réduisez à 185°C (365°F) et poursuivez la cuisson pendant environ 13 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez les muffins refroidir légèrement dans le moule avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
- Facultatif : ajoutez des noix ou des amandes hachées pour plus de saveur et de texture.
- Dégustez ces muffins moelleux et irrésistibles !
Conseils :
- Manipulez les plateaux chauds avec précaution pour éviter les brûlures.
- Assurez-vous que le four est correctement préchauffé pour une cuisson uniforme.
- Personnalisez en ajoutant des noix ou des amandes selon vos préférences gustatives.
- Mettez le lien de la recette imprimable dans la description de la vidéo pour un accès facile.
