Ingrédients :
Pour la crème à la vanille :
- 500 ml de lait (2 tasses + 1 cuillère à soupe)
- 37 g de préparation pour pudding à la vanille (1¼ oz)
- 100 g de sucre (½ tasse)
Pour la pâte à gâteau :
- 250 g de beurre ou de margarine à température ambiante
- 200 g de sucre (1 tasse) + 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 5 œufs (taille M)
- 375 g de farine de blé (3 tasses + 2 cuillères à soupe) + 1 pincée de sel
- 3 cuillères à café de levure chimique
Pour la couche de chocolat :
- 20 g de cacao en poudre (¼ de tasse) + 1 à 2 cuillères à soupe de lait
- 2 bocaux de cerises au sirop, poids égoutté 350 g (12,3 oz) chacun
Pour le glaçage au beurre :
- 250 g de beurre à température ambiante (8,8 oz)
- 200 g de chocolat noir (7 oz)
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
Instructions :
- Préparez la crème à la vanille : Dans une casserole, mélangez le lait et la préparation pour pudding à la vanille, ajoutez le sucre et faites épaissir. Laissez refroidir.
- Pâte à gâteau : Travaillez le beurre/margarine à température ambiante avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les œufs un par un, puis mélangez la farine, le sel et la levure.
- Étalez la pâte dans un moule à gâteau. Mélangez le cacao en poudre avec le lait, versez-le sur la pâte et répartissez les cerises égouttées par-dessus. Enfournez à 180 °C (chaleur haut/bas) ou 160 °C (ventilé) pendant 25 minutes.
- Préparez le glaçage au beurre : Mélangez le beurre à température ambiante avec la crème à la vanille refroidie progressivement. Faites fondre le chocolat noir avec l’huile de tournesol, laissez refroidir, puis ajoutez-le au glaçage au beurre.
- Recouvrez le gâteau de glaçage une fois qu’il est refroidi.
Conseils :
- Assurez-vous que les ingrédients pour le glaçage au beurre sont à température ambiante pour éviter qu’il ne se fige.
- Disposez soigneusement la couche de chocolat et de cerises sur la pâte à gâteau avant de mettre au four pour obtenir une finition belle et uniforme.
- Laissez bien refroidir le gâteau avant de le glacer pour éviter qu’il ne fonde ou ne s’étale de manière inégale.
