Torta Tenerina, un dessert traditionnel de Ferrare qui a conquis toute l’Italie
La Torta Tenerina est un dessert traditionnel de la ville de Ferrare, mais ses délices ont conquis toute l’Italie. Personne ne peut résister à une tranche de cette fantastique tarte !
La Torta Tenerina est une tarte au chocolat noir, moelleuse et humide, avec une croûte croustillante et un cœur velouté. Elle est réalisée avec quelques ingrédients simples : chocolat noir, beurre, sucre, œufs et un soupçon de farine.
La Torta Tenerina est née à Ferrare au XIXe siècle, et depuis lors, elle est devenue l’un des desserts les plus représentatifs de la ville. On peut la trouver dans toutes les pâtisseries de Ferrare, mais aussi dans de nombreuses autres villes d’Italie.
La Torta Tenerina est un dessert parfait pour toute occasion : elle peut être servie comme dessert après le dîner, comme collation ou comme en-cas pendant la journée. C’est aussi un cadeau apprécié de tous.
Voici la recette de la Torta Tenerina
Ingrédients:
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 50 g de farine
Préparation:
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Faites fondre le chocolat et le beurre dans un bol au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le chocolat et le beurre fondus aux œufs battus et mélangez bien.
- Incorporez la farine tamisée et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule rond de 20 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé.
- Enfournez la tarte pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
- Laissez refroidir complètement la tarte avant de la démouler.
Conseils:
- Pour une tarte plus moelleuse, vous pouvez tamiser la farine deux fois.
- Pour un goût plus intense, utilisez du chocolat noir avec un pourcentage élevé de cacao.
- Vous pouvez décorer la tarte avec du sucre glace ou avec une couche de chocolat fondu.
Service:
La Torta Tenerina peut être servie seule ou accompagnée d’une boule de glace ou d’une tasse de café.
